Extension de la cuisine du lycée agricole Coconi, Mayotte

Nouvelle cuisine du Lycée Professionnel Agricole / Livraison 2012

Maître d’ouvrage : Ministère de l’Agriculture de la Forêt

BET :  SEIB : BET structure ; MBE : VRD ; 

COTEL : Cuisiniste, Fluides et OPC 

Surface : 409 m² / Lieu : Mayotte

Budget : 1 123 328 euros HT, valeur 2012

Livraison : 2012

Label : Mission de base type MOP + EXE

Le site

Le site du Lycée Professionnel Agricole (LPA) est construit sur un relief en pente douce, dans un grand jardin arboré agréablement planté et fleuri. La nouvelle cuisine, lieu du travail et de pédagogie, longe le bâtiment de la restauration et communique avec lui par un auvent. 

Le projet

En plan, les vestiaires, les locaux de stockage et de réfrigération s'alignent dans la partie adossée au talus. Les locaux de préparation sont disposés parallèlement de l'autre côté du couloir et ouvrent sur la galerie. Celle-ci permet d'abriter les élèves qui viennent déjeuner depuis les différents lieux de l'établissement et de distribuer les repas comme en ville. La galerie est réalisée en charpente bois, elle constitue l'originalité du projet.


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